[摘要]全聚德最近透露，公司现在的开业模式逐渐从大店转移到小店模式，预计与重庆狂草科技公司后期正式成立合资公司。全聚德最近透露，公司现在的开业模式逐渐从大店到小店模式，重庆狂草科技公司和后期正式成立合资公司。

据有关人员介绍，公司今年在上海百货商店进入约700平方米的店铺，尝试了店铺的小型化、菜肴的美丽简化模式，效果很好。另外两家店在计划中，品牌用途、菜肴开发有很多不确定性。目前，整个餐饮收入约为14亿元。

地方店铺利润率有所改善，杭州二店今年开业，累计到10月已经开始利润，明年长三角区域整体店铺基本构筑利润。另外，公司方面认为，与重庆的公司还在合作，正式成立了准备小组进行工作。按计划正式成立合资公司，团队整体由对方组成，可能进入适当的工作模式。

据报道，目前的合作模式是将全聚德放入手机，客户单价定位高，两餐238元，四餐318元，每天出100张左右，基本上一天就卖完了。

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