不可否认，从某种角度来看，谁与食客的心理契合度最低，谁占领了饮食江山。那么，如何逃避食客的心理呢？他们到底想要什么？他们的市场需求是什么？从服务方式来看，饮食消费市场的需求除了工作外，饮食客人外出饮食的原因是朋友的饮食62.1%家庭聚会20.7%的商务活动11.5%也没有时间分析饮食5.7%:工作以外的时间，朋友的饮食是最主要的消费行为。重视经济实惠，精彩有趣的氛围是朋友聚餐的选择不好。

食客需要拒绝接受的料理速度在10分钟以内22.4-20分钟70.1分钟7.5%分析:快速发展的社会使人们的生活节奏越来越快，如何在食客冷静的时间内点上好吃的菜肴，还是仅次于的话题。标准化的构建要求控制食材前期处理的时间，如果不能超过料理的黄金时间(20分钟以内)，设计等待时间的小环节，减少食客的冷静也是下流的方法。食客平时喜欢的味道是辛辣的37.9%酸甜的25.3%强烈的20.7%其他0.6%分析:辛辣依然居首位，但现在对健康生活方式的执着很大，辛辣依赖减弱了。

食客出去吃饭时讨厌的饮食风味【传统料理系】分析:食客对辛辣的着迷，对浓烈的味道的执着，必须表现在食客对料理系的自由选择上。【特色饮食】分析:餐饮国家统计资料报告显示，火锅异军突起有活力。这种对标准化拒绝非常高的饮食类别也是难以扩展的饮食形式。

在饮食百强中，火锅是唯一的平均单店收益、平均每平均劳动力、纯利润率急速增加的职业状态，还是有很强的收益能力。【国际料理系】分析:食客对西餐的理解度更低，拒绝接受和人气度也更高。消费者自由选择餐厅的关注因素分析:味道和氛围是最受食客关注的饮食因素，味道无疑是特别核心的竞争力。

口碑、服务和安全卫生是检验餐厅长期的软旗帜。

本文来源：亚搏手机版app下载-www.lichuangedu.com