餐厅的食品本身没有问题的话，员工就没有得到健康合格证明书，患传染性疾病，在某种程度上有相当大的食品安全危险。最近，记者从长沙县商务公共卫生和食品药品行政执法大队了解到，在此期间积极开展的食用油、食品添加剂等重点品种专业整备的基础上，该大队以小型饮食店为重点，积极开展饮食员工健康证、食品原料订单特别行动积极开展一周以来，共检查了早餐店、晚餐店等小型饮食店70多家，立案调查了违反健康管理的事件共计6起。在最近的行动中，执法人员大队三中队的检查员在某天早上7点30分左右回到星沙街区的开元路某粉店，离学校很近，来店吃早饭的小学生和家长很多。

经现场检查，该店共5名员工，其中一名配菜员和一名洗碗员无法申请健康合格证。应对，粉店经营负责人郭某说，这两个人刚录用，还没有办理健康证。执法人员回答说，这不是这家店第一次发生这种现象。今年5月，在县文明指数项目管理检查中，该店因雇用没有健康证明书的员工等问题被执法人员大队命令修正，发出了警告。

执法人员立即按照有关规定展开现场记录，调查当事人有关情况。目前，执法人员大队以郭某违反健康管理嫌疑立案，白鱼罚款2000元。在饮食员工的健康管理方面，全县大中型饮食店和品牌饮食连锁店实施得很好。秦皇食府等专门制作员工健康证公示栏，肯德基、麦当劳等快餐连锁店为所有员工制作健康文件，使企业的动态管理变得容易，部门检查变得容易的小型饮食店，由于食品安全意识不强，员工流动性大等问题，往往不能实施。

采访中，一家小餐馆的店主指出，食品原材料的质量、菜肴的公共卫生等是大事，健康证明书是小问题。根据《食品安全法》和《饮食服务食品安全监督管理办法》的有关规定，饮食服务提供者应制定和继续执行员工健康管理制度，制作员工健康文件，员工应每年开展健康检查，取得健康合格证书后参加工作。违反规定拒绝修正的情况下，处以2000元以上2万元以下罚款的情况严重的情况下，命令生产停业，取消许可证。执法人员大队对负责人作出反应，下一步将加大执法检查力度，敦促实施饮食健康管理制度，对不予修正的经营者，严格监督罚款、曝光等手段，确保食品安全。

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